拿破崙的材料雖然簡單，但是製作繁複，很考師傅功夫及手藝。酥皮經過多重對疊後烘烤，烤好的酥皮應該特別香脆鬆化。這裡的吉士醬不夠幼滑。酥皮又不夠乾身，影響了香脆的口感。本來在拿破崙酥餅裡面夾上鮮果令口味更清新，可惜鮮果不夠新鮮。士多啤梨的葉已乾，似乎已放了數天。而且士多啤梨不甜，沒有汁。所謂空運抵港的呂宋芒配上蛋白糖後，仍然感覺很酸。我認為師傅手藝及選材都未到位。
正常的梳乎厘經烘焙後質輕而蓬鬆。這個賣相已經不太對版了。而拿起後更覺得很重。到我開始品嘗的時候（肯定沒有上枱超過一分鐘），它已完全倒下來。入口後發覺蛋白沒有打勻，梳乎厘的底部還有一小撮糖，咬起來彷如放了大量橡皮筋入口。這暫時是我吃過最難吃的梳乎厘啊！
殿糖級：天后電氣道66號地下
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